d コンセプト|メゾン プルミエール maison PREMIERE

メゾン プルミエール maison PREMIERE

CONCEPT

MAISON PREMIERE

メゾンプルミエルでは、カマルグの豊かなお料理を日本に持ってきてユニークなレストランをオープンいたしました。アルマン・アルナルシェフのお料理を通して、現地にいるかのように「ヌベル・プロヴェンス」(新プロヴェンス)のガストロノミーが体験できます。

新しいプロヴァンス

メゾン プルミエールは「新しいプロヴァンスガストロノミー」のアンバサダーを目指しています。しかし新しいプロヴァンスとは…?
北のアヴィニオンから、南西のニームスとレタンドロ-ル、そして南東のカシスに広がり、その中心には大自然の恵みの恩恵を受けた湿地帯が広がるカマルグがあります。見たことのないようなその湿地帯はカマルグの土地を豊かにしています。メゾン プルミエールのロゴはその豊かな土地と、新しいガストロノミーである私たちの料理を表現しています。

お料理のエッセンス

海風やローヌ川に囲まれたカマルグの土は、水とミネラルの完璧な割合があるので、ミネラルが高い野菜が育てられます。オリーブオイルやアイオリを少々だけ加えることでシンプルでありながら最高に美味しい一皿になります。これはカマルグのお料理が輝く所、野菜の本質を守りながら味を強調すること。それこそがアルマン・アルナルのお料理、本質にエレガンスを見つける。アルルの近くのレストラン ラ・シャサ二エットで自分の野菜畑を植えています。彼のお料理を海外に披露するのに日本を選んだ理由は、日本産の野菜と魚だけが彼のクオリティ条件に合ったからです。

モダンな雰囲気

メゾン プルミエールは、東京でのモダンでくつろぎのある時間を通して、お食事で旅をしていただきたいと思います。アルマン・アルナルとともにゲストにとびっきりの体験をしてもらうその空間を創り上げてくれたのはフランスのインテリアデザイナーのシャーロット・ビルゲンです。コンセプトは、自分の家のように、落ち着いてくつろげる空間です。入口から始まり、お気に入りのソファーに座って新しいプロヴァンスの食の旅をお楽しみください。

メゾン プルミエール

レストラン予約・お問い合わせ

TEL. 03-5724-4122

受付時間 平日/11:00~20:00 土日祝/10:00~20:00

レストラン予約

営業時間
ランチ 12:00~14:00(Lo.13:30)/ ティータイム 14:00 - 16:00 (Lo.15:30) / ディナー 18:00~22:00(Lo.20:00)
*貸切の場合がございますので事前にご確認ください。