汁物

しょっぱくなった豚汁を前にして、薄めるしかないのか、それとも別の料理に変えたほうがよいのか迷う人は少なくありません。そのとき有力な選択肢になるのがカレーへのリメイクで、みその風味、豚肉のうま味、根菜の甘みが残っていれば、方向性を間違えなけれ...

静岡でおでんを食べた人や、写真を見て気になった人の多くが最初に驚くのは、やはり真っ黒に見える煮汁と具材の色合いではないでしょうか。一般的なおでんは、透き通っただしや淡い色のつゆをイメージすることが多いため、静岡おでんの見た目には「味がかなり...

腐った味噌汁を食べたかもしれないと気づいたときは、強い不安から「すぐに吐いたほうがいいのか」「何時間様子を見ればいいのか」「病院に行く基準はあるのか」と迷いやすくなります。味噌汁は加熱する料理ですが、作り置き後の保存状態が悪かったり、具材の...

「豚汁にしめじを入れるのはダメなのか」と迷う人は少なくありません。定番の豚汁は大根、ごぼう、にんじん、こんにゃく、里芋のような根菜中心の印象が強いため、きのこを入れると別物になるのではと不安になりやすいからです。実際には、しめじ入りの豚汁レ...

おでんは鍋のまま置いておけそうに見える料理ですが、実際には具材の種類が多く、水分もたっぷり含むため、保存のしかたを間違えると傷みやすい料理です。特に大根、卵、練り物、牛すじのように、だしを吸う具材とたんぱく質が混ざるおでんは、見た目が大きく...

インスタント味噌汁は手軽で便利ですが、買い置きしやすい食品だからこそ、気づいたときには賞味期限が近い、あるいは少し過ぎていたという場面が少なくありません。特に、個包装の生みそタイプ、フリーズドライタイプ、カップタイプなど形状が複数あるため、...

味噌汁を作ったあと、うっかり冷蔵庫に入れ忘れてしまい、「これってまだ飲めるのだろうか」と不安になる人は少なくありません。とくに夜に作って朝まで置いてしまった場合や、朝作って帰宅後に気づいた場合は、見た目に大きな変化がなくても安全かどうか判断...

小松菜の味噌汁を作ったのに、ひと口飲んだ瞬間に青臭さが立ってしまい、思ったよりおいしくならなかった経験は珍しくありません。小松菜はアクが少なく扱いやすい青菜ですが、だからこそ何となく切って鍋に入れるだけで済ませてしまい、加熱の順番や煮る時間...

ファミマのおでんがいつまで買えるのかは、寒い時期に何度も気になる疑問です。特に冬の終わりが近づくと、昨日まで見かけたのに今日はもうケースが片づいていた、ということが実際によくあります。そのため、単純に「何月何日まで」と言い切れる答えを探して...

豚汁をひと口飲んだとき、いつものみそ味ではなく「なんだか酸っぱい」と感じると、一気に不安になります。気のせいなのか、味噌や具材の個性なのか、それとも傷み始めているのかが分かりにくく、食べるべきか捨てるべきかで迷う人は少なくありません。特に豚...