魚介料理

ししゃもは丸ごと食べられる魚という印象が強く、栄養もありそうなので、子どもにも早く食べさせたいと考える保護者は少なくありません。ただし、ししゃもには小骨、塩分、魚卵、内臓といった、幼い子どもにとって注意したい要素が重なっており、ほかの白身魚...

エビフライを子どもにいつから食べさせてよいのかは、離乳食が終わったあとならすぐ大丈夫なのか、それとももっと待つべきなのかで迷いやすいテーマです。特に、えびは食物アレルギー表示の対象として知られており、さらにエビフライは衣、油、硬さ、大きさ、...

「エビの殻は体に悪いのか」が気になる人は、うっかり殻ごと食べてしまった不安を抱えていたり、唐揚げや素揚げのように殻まで食べる料理を見て本当に大丈夫なのか迷っていたりすることが多いです。結論からいえば、エビの殻は少量を食べたからといって誰にで...

さつま揚げの賞味期限がどれくらいなのか、冷蔵庫に入れておけば何日持つのか、開封後はいつまで食べてよいのかと迷う人は少なくありません。魚のすり身を使う練り製品は比較的食べやすく、そのままでも調理しても使えるため買い置きしやすい一方で、表示の意...

甘エビを買ったときや刺身を食べたときに、身の近くや腹側についている青緑色の粒を見て、これを食べても大丈夫なのかと不安になる人は少なくありません。とくに「卵がついている甘エビを食べたあとにお腹をこわしたらどうしよう」「甘エビの卵が原因で食中毒...

牡蠣のオイル漬けは、うま味が濃くなって保存もしやすく、ごはんや酒のつまみ、パスタの具としても人気があります。ただし、食べる前に「これってあたらないのか」「オイルに漬けておけば安全なのか」「一度しっかり火を通したつもりでも心配」と感じる人は少...

ハマチを刺身や漬けで食べたいときに気になるのが、白い糸のような寄生虫として知られるアニサキスです。実際には、ハマチはブリの若魚や流通上の呼び名として扱われることが多く、ブリ類でも生食時はアニサキスを完全に無視できません。しかも厄介なのは、ア...

タコを刺身や寿司、カルパッチョで食べる機会があると、「タコには寄生虫がいるのか」「生で食べても大丈夫なのか」と不安になる人は少なくありません。魚介類の生食と聞くとアニサキスを思い浮かべやすい一方で、タコにも同じような危険があるのか、何に注意...

福岡空港で明太子を買いたいものの、帰宅まで何時間かかるのか、飛行機に乗っている間に傷まないのか、保冷剤だけで足りるのかが気になって購入を迷う人は少なくありません。特に県外へ帰る旅行者や出張帰りの人は、空港に着いてからすぐ帰宅できるとは限らず...

鮭とばをもらったものの、思った以上に硬くてそのままでは食べにくいと感じる人は少なくありません。特に棒状のしっかり乾いたタイプは、噛み切りにくさや皮の硬さが気になり、「これって戻していいのか」「水に浸けるのか」「酒に浸すのか」と迷いやすい食品...