菓子

マシュマロを焼くとどうなるのかが気になっている人は多いはずです。そのまま食べるとふんわり甘いお菓子ですが、火を入れると香りや食感が大きく変わるため、別のおやつのような満足感が出ます。ただし、やみくもに火へ近づけると一瞬で黒く焦げたり、外だけ...

プリンを作りたいのに専用のプリンカップが手元にないと、いまある食器や保存容器で代用できないかと考える人は多いです。ただし、プリンは冷やして固めるタイプだけでなく、蒸し器やオーブンの湯せん、電子レンジで加熱して固めるタイプもあるため、見た目が...

アイス天ぷらを見ると、多くの人が最初に不思議に思うのは、なぜ熱い油に入れても中のアイスがすぐに液体にならないのかという点です。見た目は完全に揚げ物なのに、ひと口食べると外は熱くて香ばしく、中は冷たくて甘いという強いギャップがあり、その仕組み...

「クッキーにチョコペンを使うのはいつなのか」が曖昧なままだと、せっかく焼いたクッキーがにじんだり、チョコが溶けたり、思ったように固まらなかったりして、仕上がりに差が出やすくなります。特にバレンタインや誕生日、子どもとのお菓子作りでは、焼く前...

クッキー作りで生地の厚みがそろわず、焼き色にムラが出たり、型抜きした形がきれいに出なかったりして困る人は少なくありません。とくに「クッキールーラーを買うほどではないけれど、もう少し仕上がりを整えたい」と感じている人にとって、身近な道具で代用...

スポンジケーキを冷蔵庫に入れたら、買ってきた直後や焼きたてのときよりも明らかに固くなってしまい、口どけまで悪く感じた経験がある人は多いはずです。とくにショートケーキの土台や手作りのスポンジは、衛生面が気になって冷蔵保存を選びやすい一方で、翌...

クッキーを作っていて、粉っぽいままボロボロする、生地を押してもひとまとまりにならない、めん棒でのばす前から割れてしまうという状態になると、もう失敗したのではないかと不安になりやすいものです。ただし、クッキー生地がまとまらない場面は珍しくなく...

クッキーを作ろうとしてレシピを見たとき、思ったよりバターの量が多くて驚く人は少なくありません。そこで「少し減らしても大丈夫では」「カロリーを抑えたいからバター少なめで作りたい」と考えるのは自然なことです。ただし、クッキーのバターは風味を加え...

スコーンを作ろうとしてから、ベーキングパウダーを切らしていたことに気づく人は少なくありません。このとき多くの人が気にするのは、単に作れるかどうかではなく、ベーキングパウダーなしだと何がどう変わるのか、食べられる仕上がりになるのか、代わりに何...

引き出しの奥や防災バッグ、古い贈答品の箱から、かなり前にもらったチョコレートが出てくることがあります。とくに「賞味期限が10年過ぎている」となると、さすがに危ないのではないか、見た目が普通でも口にしてよいのか、と強い不安を感じる人が多いはず...