魚介料理

冷凍エビを解凍途中でつまんでしまったり、加熱前の商品をうっかり口に入れてしまったりして、「これって大丈夫なのか」と急に不安になる人は少なくありません。特に、見た目に異変がない場合は様子見でよいのか、すぐに吐いたほうがよいのか、病院へ行くべき...

ちくわの賞味期限が5日切れていたときに、食べてもいいのか迷う人は少なくありません。冷蔵庫に入れたままだったから平気そうに見える一方で、魚のすり身を使った食品だけに、自己判断で口にしてよいのか不安になるのが普通です。実際には、賞味期限は未開封...

魚の再冷凍が気になっている人は、解凍した切り身を使い切れなかったときや、刺身用のさくを今日食べる予定が変わったときに、もう一度冷凍してよいのか迷いやすいものです。結論からいえば、魚の再冷凍は家庭では基本的に避ける考え方が無難ですが、解凍方法...

むきエビをうっかり生で食べてしまうと、すぐに体へ大きな異変が起きるのではないかと不安になりやすいです。特に、冷凍の加熱用商品だった場合や、解凍後しばらく置いていた場合は、食中毒の可能性が頭に浮かび、今すぐ病院へ行くべきか迷う人も多いでしょう...

たらこを子どもに食べさせてもいいのは何歳からなのかは、離乳食が進んできた頃に迷いやすいテーマです。大人にとっては身近な食材でも、たらこは魚卵であり、しかも塩漬けにされた食品なので、赤ちゃんや幼児にそのまま与えるには注意点が多くあります。特に...

鯖をさばいたときや切り身を触ったときに、思ったより身が柔らかいと「もう腐ってるのでは」と不安になる人は少なくありません。とくに鯖は脂がのりやすく、もともとの質感にも個体差があるうえ、鮮度低下が早い魚として知られているため、見た目だけでは判断...

サーモンは刺身でも焼きでも食べやすく、たんぱく質やn-3系脂肪酸を取りやすい魚として人気があります。その一方で、好きだからと毎日大盛りで食べていると「これは食べ過ぎなのか」「水銀や脂質は大丈夫か」「妊娠中や子どもも同じ感覚で食べてよいのか」...

牡蠣を家で調理するときに多い悩みが、「見た目は白っぽいけれど本当に中まで火が通ったのか分からない」「加熱不足は怖いのに、火を入れすぎると縮んで固くなる」という不安です。とくに加熱用の牡蠣は安全のためにしっかり火を通す必要がありますが、鍋、フ...

冷凍エビの賞味期限が切れていたとき、すぐに捨てるべきか、それとも加熱すれば食べられるのかで迷う人は少なくありません。とくに家庭の冷凍庫では、買ってきたままの未開封品と、一度開封して小分けにしたもの、解凍しかけて再び冷凍したものとでは、同じ「...

腐った牡蠣の見分け方を知りたい人の多くは、買った牡蠣を食べてよいのか、捨てるべきなのかをできるだけ早く判断したいはずです。ただし、牡蠣は見た目やにおいだけで完全に安全性を断定しにくい食材でもあり、単純に「磯の香りなら大丈夫」とは言い切れませ...