高宮まどか

「無印カレーは好きだけれど、レトルトだし体に悪いのでは」と不安になる人は少なくありません。とくに無印良品のカレーは種類が多く、バターチキンのように濃厚なものもあれば、野菜を主役にした比較的軽めのものもあり、印象だけで良し悪しを決めにくい食品...

なめこはもともとぬめりが強い食材なので、傷んでいるのか、元からこういう状態なのか判断しにくいと感じやすいきのこです。とくに袋入りのなめこは水分が多く、見た目の変化がわかりにくいため、少し黒い、少し酸っぱい気がする、ぬめりが強すぎる気がすると...

しょっぱくなった豚汁を前にして、薄めるしかないのか、それとも別の料理に変えたほうがよいのか迷う人は少なくありません。そのとき有力な選択肢になるのがカレーへのリメイクで、みその風味、豚肉のうま味、根菜の甘みが残っていれば、方向性を間違えなけれ...

カレーを作っている途中で「思ったより味が薄い」「水っぽくてぼんやりする」と感じることは珍しくありません。特に市販ルウを使った家庭のカレーでは、水分量のわずかな違い、具材から出る水、加熱時間の不足によって、完成直前でも味が決まり切らないことが...

高野豆腐の賞味期限が気になって、買い置きしてある袋を見ながら「まだ使って大丈夫なのか」「開封後はどのくらい持つのか」と迷う人は少なくありません。乾物だから長持ちしそうに見える一方で、大豆製品でもあるため、保存状態が悪いと風味が落ちたり、油の...

イタリア料理と聞くと、パスタやピザの印象が強く、米を使った料理の名前がとっさに出てこない人は少なくありません。実際には、イタリアには地域ごとに個性のあるご飯料理があり、レストランのメニューやレシピ本で見かける名称にも一定のルールがあります。...

冷凍おにぎりを朝に解凍して、昼ごはんとして食べたいと考える人は多いです。忙しい朝でも準備しやすく、作り置きしやすいので、節約や時短の面でも相性がよい方法に見えます。ただし、冷凍おにぎりは「朝に出しておけば昼にはちょうどよく食べられる」と単純...

グリーンカレーが好きでも、「ココナッツミルクが重そう」「辛い料理は胃に悪いのでは」「塩分も多そうで不安」と感じて、食べるたびに少し罪悪感を覚える人は少なくありません。実際に、グリーンカレーは唐辛子の刺激、ココナッツミルク由来の脂質、ペースト...

グリーンカレーが好きでも、「ココナッツミルクが多いから太りそう」「辛いから胃に悪そう」「塩分が高いのでは」と気になって、食べるたびに少し罪悪感を覚える人は少なくありません。実際、グリーンカレーは一般的な和食より脂質や塩分が高くなりやすく、辛...

静岡でおでんを食べた人や、写真を見て気になった人の多くが最初に驚くのは、やはり真っ黒に見える煮汁と具材の色合いではないでしょうか。一般的なおでんは、透き通っただしや淡い色のつゆをイメージすることが多いため、静岡おでんの見た目には「味がかなり...