高宮まどか

刻みネギは薬味として使いやすく、うどんやみそ汁、冷ややっこ、炒め物まで幅広く活躍する便利な食材です。その一方で、丸ごとの長ねぎや小ねぎよりも切り口が多く、空気や水分の影響を受けやすいため、気づいたときにはぬめりや変色が進んでいたという失敗も...

明太子おにぎりは身近でおいしい一方で、食中毒が気になる具材のひとつとして検索されやすい組み合わせです。理由は、明太子が魚卵の加工品であり、加熱せずに食べることも多く、おにぎり自体も手で触れる工程が多いため、菌やウイルスが増える条件が重なりや...

牛タンを買ったとき、裏側や断面に白っぽい筋のようなもの、あるいは赤黒い線のようなものが見えて、不安になった経験がある人は少なくありません。とくに「これって血管なのか」「食べても大丈夫なのか」「焼肉店では取っているのに、家で買うと残っているの...

エシレバターの賞味期限が気になって検索する人の多くは、普通の国産バターより高価で、しかも使い切るペースが読みにくいため、買ってからどのくらい持つのかを先に把握したいと考えています。とくに100gや250gのブロックは一度に使い切りにくく、パ...

ヨーグルトをひと口食べたとき、いつもの酸味ではなく「苦い」と感じると、すぐに腐っているのではないかと不安になる人は少なくありません。とくに開封後しばらく冷蔵庫に入れていたものや、フルーツ、はちみつ、プロテインなどを混ぜたものは、味の変化が起...

ちくわの賞味期限が5日切れていたときに、食べてもいいのか迷う人は少なくありません。冷蔵庫に入れたままだったから平気そうに見える一方で、魚のすり身を使った食品だけに、自己判断で口にしてよいのか不安になるのが普通です。実際には、賞味期限は未開封...

グリュイエールチーズを使いたいレシピを見つけたのに、近所のスーパーでは見つからない、専門店まで行くほどではない、価格が高くて少し迷う、そんな場面は意外と多いものです。とくにオニオングラタンスープやキッシュ、グラタン、クロックムッシュのような...

魚の再冷凍が気になっている人は、解凍した切り身を使い切れなかったときや、刺身用のさくを今日食べる予定が変わったときに、もう一度冷凍してよいのか迷いやすいものです。結論からいえば、魚の再冷凍は家庭では基本的に避ける考え方が無難ですが、解凍方法...

むきエビをうっかり生で食べてしまうと、すぐに体へ大きな異変が起きるのではないかと不安になりやすいです。特に、冷凍の加熱用商品だった場合や、解凍後しばらく置いていた場合は、食中毒の可能性が頭に浮かび、今すぐ病院へ行くべきか迷う人も多いでしょう...

ツナマヨを入れたお弁当は食べやすく、子どもから大人まで人気がある定番メニューです。ただし、ツナとマヨネーズの組み合わせは水分や油分があり、さらにごはんやパンと合わせることが多いため、作り方や持ち運び方を間違えると傷みやすさが気になる食材でも...