高宮まどか

豚汁を作るときに「大根は上のほうがいいのか、真ん中なのか、それとも下のほうなのか」と迷う人は少なくありません。同じ一本の大根でも、部位によって甘み、水分量、繊維感、辛みの出やすさが違うため、何となく切って入れるだけでは、思ったより味がぼやけ...

麻婆豆腐を作ろうと思ったときに、意外と迷いやすいのが「ひき肉は何を使えばいいのか」という点です。スーパーには豚ひき肉、合いびき肉、牛ひき肉、鶏ひき肉などが並んでおり、どれでも作れそうに見える一方で、仕上がりのコク、辛味との相性、脂の重さ、家...

パン粉までつけたトンカツをすぐに揚げないときは、冷蔵で置いてよいのか、それとも冷凍したほうがよいのかで迷いやすく、自己流のまま保存してしまうと衣が湿ってはがれやすくなったり、肉の臭みが出たり、衛生面の不安が大きくなったりします。とくに卵やパ...

クッキーを作ろうとしてレシピを見たとき、思ったよりバターの量が多くて驚く人は少なくありません。そこで「少し減らしても大丈夫では」「カロリーを抑えたいからバター少なめで作りたい」と考えるのは自然なことです。ただし、クッキーのバターは風味を加え...

キウイを切ったときや皮を見たときに白い斑点があると、食べて大丈夫なのか一気に不安になります。見た目が少しでも普段と違うと、カビなのか、傷みなのか、それとも品種や熟し方の違いなのかが分かりにくく、判断に迷う人は少なくありません。実際には、キウ...

スコーンを作ろうとしてから、ベーキングパウダーを切らしていたことに気づく人は少なくありません。このとき多くの人が気にするのは、単に作れるかどうかではなく、ベーキングパウダーなしだと何がどう変わるのか、食べられる仕上がりになるのか、代わりに何...

引き出しの奥や防災バッグ、古い贈答品の箱から、かなり前にもらったチョコレートが出てくることがあります。とくに「賞味期限が10年過ぎている」となると、さすがに危ないのではないか、見た目が普通でも口にしてよいのか、と強い不安を感じる人が多いはず...

クッキーの賞味期限が切れていたとき、すぐに捨てるべきか、それとも状態を見て食べてもよいのかで迷う人は少なくありません。特に市販の個包装クッキーや缶入りの焼き菓子は長持ちする印象があるため、数日から数週間過ぎていても大丈夫そうに感じやすい一方...

高校生向けのお菓子の面白いラッピングを考えるときは、かわいさだけでなく、学校で渡しやすいこと、予算をかけすぎないこと、友達に気軽に笑ってもらえることまで含めて考えるのが大切です。特に文化祭、誕生日、部活の差し入れ、バレンタイン、ちょっとした...

「パスタに生クリームを入れたいけれど、売り場に何種類もあってどれを選べばいいかわからない。」そんな悩みはとても自然で、実際にスーパーへ行くと、乳脂肪の生クリーム、植物性のホイップ、料理用クリーム、さらに脂肪分の数字が違う商品まで並んでいるた...