高宮まどか

タコパをすると、たこ焼きの具材や味変には気を配れても、途中で口の中を切り替える箸休めまでは後回しになりがちです。ところが実際は、ソースやマヨネーズの濃さ、焼きたての熱さ、粉もの特有の満腹感が重なるため、箸休めの有無で食べやすさも満足度もかな...

牛肉を冷凍してから2ヶ月たってしまい、捨てるべきか、加熱すれば食べられるのかで迷う人は少なくありません。特にまとめ買いをした牛こま、すき焼き用、ステーキ用、作り置きの下味冷凍などは、気づけば冷凍庫の奥で長く眠っていたということが起こりやすい...

豆腐ハンバーグを作ったときに、思った以上に柔らかすぎて形にならない、焼いている途中で崩れる、中心がべたっとして食感が決まらないと悩む人は少なくありません。ヘルシーにしたくて豆腐を入れたのに、仕上がりがゆるすぎると「水切りが足りなかったのか」...

洋食を食べる場面で、ライスはどこに置くのがマナーなのかと迷う人は少なくありません。ハンバーグやステーキ、エビフライのような洋食メニューでは、メイン皿の横にライス皿が添えられることが多いため、左なのか右なのか、和食の配膳と同じ発想で考えてよい...

アイス天ぷらを見ると、多くの人が最初に不思議に思うのは、なぜ熱い油に入れても中のアイスがすぐに液体にならないのかという点です。見た目は完全に揚げ物なのに、ひと口食べると外は熱くて香ばしく、中は冷たくて甘いという強いギャップがあり、その仕組み...

「豆板醤って、そもそもにんにくが入っている調味料なのか」と気になったとき、結論を急いでしまうと買い物や料理で思わぬズレが起きやすくなります。麻婆豆腐や回鍋肉を作る前に確認したい人、にんにくの香りを避けたい人、逆にパンチのある中華味を出したい...

ヨーグルトをうっかり常温に置きっぱなしにしてしまい、「まだ食べられるのか」「腐っているのか」「未開封なら平気なのか」と迷う人は少なくありません。見た目に大きな変化がなくても、乳製品は温度の影響を受けやすく、判断をにおいだけに頼るのは危険です...

大根おろしを多めに作ったあと、「次の日に食べても大丈夫なのか」「辛みや栄養はかなり落ちるのか」「見た目が少し変わっていても問題ないのか」と迷う人は少なくありません。刺身や焼き魚の添えとして使うことが多い一方で、大根おろしは水分が多く、すりお...

サーモンは刺身でも焼きでも食べやすく、たんぱく質やn-3系脂肪酸を取りやすい魚として人気があります。その一方で、好きだからと毎日大盛りで食べていると「これは食べ過ぎなのか」「水銀や脂質は大丈夫か」「妊娠中や子どもも同じ感覚で食べてよいのか」...

ブロッコリースプラウトを買ったときや、自宅で育てている途中に、根元へ白い綿のようなふわふわが見えて驚く人は少なくありません。見た目だけではカビのようにも見えるため、「食べても大丈夫なのか」「全部捨てるべきなのか」「洗えば問題ないのか」と不安...