高宮まどか

ブロッコリースプラウトを買ったときや、自宅で育てている途中に、根元へ白い綿のようなふわふわが見えて驚く人は少なくありません。見た目だけではカビのようにも見えるため、「食べても大丈夫なのか」「全部捨てるべきなのか」「洗えば問題ないのか」と不安...

うどんの消費期限切れが気になったときに多くの人が知りたいのは、何日過ぎたら危ないのかではなく、いま手元にある麺を食べてよい状態なのかをどう見分けるかです。結論からいえば、消費期限が付いているうどんは傷みやすい前提で管理されているため、期限を...

ラクレットチーズを使いたいと思っても、近所のスーパーでは見つからないことがあります。価格が高めだったり、必要な量だけ買いにくかったりして、もっと手に入れやすい代用品を探す人も多いです。ただし、何でもよく溶けるチーズを選べばよいわけではなく、...

しいたけのバター炒めを作ったときに、口に入れた瞬間だけ妙に酸っぱいと感じると、これは味つけの問題なのか、それとも傷んでいたのかと急に不安になるものです。とくにバターのコクを期待していたのに、あと味にすっぱさや違和感が出ると、食べ進めてよいの...

お好み焼きを翌日や冷凍後に食べるとき、ただ電子レンジで温めただけでは、表面がしんなりしたり、中だけ熱くて外側が物足りなかったりして、思ったほどおいしく戻らないと感じやすいです。とくに、買ってきたお好み焼きや作り置きした一枚は、水分の抜け方と...

肉じゃがを作ったあとに「見た目はそれらしいのに、食べると味がぼんやりする」と感じることは少なくありません。しょうゆを入れたはずなのに決まらない、甘みはあるのに締まりがない、煮汁はあるのに具へ味が乗っていないという悩みは、初心者だけでなく普段...

しいたけを袋から出したとき、表面や軸、ひだの一部が茶色く見えて「これって傷んでいるのかな」と迷う人は少なくありません。とくに、買ったばかりではないしいたけや、冷蔵庫で数日置いたしいたけは、色の変化が起きやすいため、見た目だけで捨てるべきか、...

牡蠣を家で調理するときに多い悩みが、「見た目は白っぽいけれど本当に中まで火が通ったのか分からない」「加熱不足は怖いのに、火を入れすぎると縮んで固くなる」という不安です。とくに加熱用の牡蠣は安全のためにしっかり火を通す必要がありますが、鍋、フ...

「クッキーにチョコペンを使うのはいつなのか」が曖昧なままだと、せっかく焼いたクッキーがにじんだり、チョコが溶けたり、思ったように固まらなかったりして、仕上がりに差が出やすくなります。特にバレンタインや誕生日、子どもとのお菓子作りでは、焼く前...

冷凍エビの賞味期限が切れていたとき、すぐに捨てるべきか、それとも加熱すれば食べられるのかで迷う人は少なくありません。とくに家庭の冷凍庫では、買ってきたままの未開封品と、一度開封して小分けにしたもの、解凍しかけて再び冷凍したものとでは、同じ「...