高宮まどか

もやしは安くて使いやすい一方で、買ってきたあとに冷蔵庫へ入れ忘れやすく、「少し常温に置いたくらいなら大丈夫だろう」と考えやすい食材です。しかし、もやしは水分が多く、傷みやすく、もともと日持ちが短い野菜なので、肉や魚ほど警戒されないわりに保存...

「とろろ昆布おにぎりはまずい」と感じて検索する人の多くは、単純に好みが合わないというより、食感がべたついた、塩気が中途半端だった、昆布の香りが強すぎたなど、食べたときの違和感に引っかかっています。実際、とろろ昆布おにぎりは好き嫌いが分かれや...

離乳食が進んでくると、手づかみしやすいおにぎりを取り入れたくなる一方で、海苔を巻いてよいのか、のどにつまらないのかと不安になる保護者は少なくありません。特に離乳後期から完了期は、食べられる食材が増える反面、まだ噛む力や飲み込む力が十分ではな...

味噌汁を作ったあと、うっかり冷蔵庫に入れ忘れてしまい、「これってまだ飲めるのだろうか」と不安になる人は少なくありません。とくに夜に作って朝まで置いてしまった場合や、朝作って帰宅後に気づいた場合は、見た目に大きな変化がなくても安全かどうか判断...

カレーの食べ合わせが悪いと聞くと、梅干しやうなぎのような昔ながらの相性論を思い浮かべる人もいますが、実際には「この組み合わせは絶対に有害」という意味で語られることは多くありません。むしろ気をつけたいのは、カレー自体が香辛料、油脂、塩分、糖質...

小松菜の味噌汁を作ったのに、ひと口飲んだ瞬間に青臭さが立ってしまい、思ったよりおいしくならなかった経験は珍しくありません。小松菜はアクが少なく扱いやすい青菜ですが、だからこそ何となく切って鍋に入れるだけで済ませてしまい、加熱の順番や煮る時間...

さつまいもご飯は、ほくっとした甘みと塩気のバランスがよく、秋だけでなく通年で作りたくなる定番の炊き込みご飯です。ただし、白ご飯よりも具材と水分を含むぶん傷みやすさや食感の変化が気になりやすく、余ったときに「冷蔵でよいのか」「冷凍したらまずく...

長芋は比較的日持ちしやすい野菜ですが、冷蔵庫に入れたまま数日たつと「まだ食べられるのか」「茶色いけれど大丈夫か」と迷いやすい食材でもあります。特に長芋は、空気に触れた断面がピンクや茶色に変わることがあり、見た目の変化だけで腐敗なのか酸化なの...

炊き込みご飯をよそったときに、しゃもじや米粒のあいだで糸を引くような状態になっていると、食べても大丈夫なのか一気に不安になります。見た目が少し変なくらいなら温め直せばよいのではと考えがちですが、糸引きは単なる水分やでんぷんの問題ではなく、傷...

ファミマのおでんがいつまで買えるのかは、寒い時期に何度も気になる疑問です。特に冬の終わりが近づくと、昨日まで見かけたのに今日はもうケースが片づいていた、ということが実際によくあります。そのため、単純に「何月何日まで」と言い切れる答えを探して...