高宮まどか

加熱用エビを生で食べたあとに、「このまま様子見で大丈夫なのか」「すぐ病院へ行くべきなのか」と不安になる人は少なくありません。とくに、購入時の表示に「加熱用」と書かれていたことをあとから思い出した場合は、食中毒になるのではないか、家族にも同じ...

パスタをまとめて茹でておけたら、平日のごはんや弁当づくりはかなり楽になります。一方で、茹で置きしたパスタは時間がたつほど、くっつく、伸びる、べたつく、においが気になるといった失敗が起きやすく、やり方を間違えると食べにくさだけでなく衛生面の不...

袋麺のストックを整理していたら、気づかないうちに賞味期限が1年も過ぎていたという場面は珍しくありません。乾麺で未開封だから大丈夫そうに見える一方で、食べてお腹を壊さないのか、味は落ちていないのか、そもそも「賞味期限切れ1年」はさすがに危ない...

大根おろしは焼き魚や天ぷら、しらす、うどん、そばなどに合わせやすく、冷蔵庫に少しあるだけで食卓が整いやすい便利な存在です。その一方で、水分が多く空気にも触れやすいため、切った大根よりも状態の変化が早く、見た目はそれほど悪くなくても食べてよい...

「焼きそばに牛肉は合わない気がする」と感じる人は少なくありません。定番のソース焼きそばは豚肉で作る印象が強いため、牛肉を入れた途端に味が重い、脂がくどい、肉だけ浮いている、という違和感につながりやすいからです。ただし、牛肉そのものが焼きそば...

「たけのこをお弁当に入れても大丈夫なのか」が気になっている人は少なくありません。春の味として人気がある一方で、水分が多そう、煮物で使うことが多い、時間がたつと傷みやすいのではないかと不安になりやすい食材だからです。実際には、たけのこ自体が特...

パンチェッタを自家製で作ってみたいけれど、「生っぽいまま食べて大丈夫なのか」「塩漬けして乾燥させるだけで安全になるのか」「SNSで見た作り方を真似して問題ないのか」と不安になる人は少なくありません。結論からいえば、自家製パンチェッタは名前だ...

ひらたけを冷蔵庫から出したとき、かさや軸の表面に白いふわふわが付いていると、まず「カビではないか」と不安になります。見た目が綿のようにやわらかく、昨日までは気にならなかったのに急に増えたように見えるため、食べてよいのか捨てるべきか迷う人は少...

「お弁当にチーズを入れても大丈夫なのか」と迷う人は多いのですが、結論からいえば、入れてはいけないわけではなく、チーズの種類と当日の気温、持ち運び時間、保冷の有無を踏まえて選べば、ふだんのお弁当に取り入れることは十分可能です。ただし、チーズは...

バナナが柔らかいと、これは食べ頃なのか、それとも傷んでいるのか判断しにくくなります。見た目はそれほど黒くないのに果肉だけやわらかい場合もあり、捨てるべきか活用すべきか迷う人は少なくありません。実際には、柔らかいバナナのすべてが腐っているわけ...