高宮まどか

クッキーを作っている途中で、バターと卵がなめらかに混ざらず、ポロポロしたり油っぽく見えたりすると、「もう失敗かも」「このまま焼いても大丈夫なのか」と不安になります。特に、初めてクッキーを作る人ほど、分離した見た目に驚きやすく、すぐに捨てたほ...

霜降り肉はやわらかさと濃い旨みが魅力ですが、買ってみたら思った以上に脂が強く、最後まで食べ切れなかったという悩みは少なくありません。特にステーキ用やすき焼き用の上位部位は、見た目の美しさと引き換えに脂の存在感が大きく、焼き方や下ごしらえを少...

手作りバターを作っていると、なかなか固まらない時間が続いたあとに急に分離が進み、「これ、振りすぎたかも」と不安になることがあります。とくに子どもと一緒に作ったときや、ペットボトルやびんを夢中で振っていたときは、止めどころがわかりにくく、白い...

タイガー炊飯器でケーキを作ってみたいのに、自宅の機種にケーキモードが見当たらず、あきらめかけている人は少なくありません。特にホットケーキミックスを使った簡単レシピを見たあとだと、専用メニューがないだけで自分の炊飯器では無理だと思いやすいもの...

ししゃもは丸ごと食べられる魚という印象が強く、栄養もありそうなので、子どもにも早く食べさせたいと考える保護者は少なくありません。ただし、ししゃもには小骨、塩分、魚卵、内臓といった、幼い子どもにとって注意したい要素が重なっており、ほかの白身魚...

「スモークチーズは体に悪いのでは」と気になって検索する人の多くは、燻製の煙に含まれる成分が心配だったり、チーズそのものの塩分や脂質が気になったりして、食べ続けても問題ないのかを確かめたいと考えています。結論から言えば、スモークチーズだけを特...

豚汁を多めに作ったあと、冷蔵庫に入れておけば何日くらい食べられるのか迷う人は少なくありません。具だくさんで栄養も取りやすく、翌日のほうが味がなじんでおいしく感じやすい一方で、肉や根菜、こんにゃく、豆腐などが入ることも多く、保存状態しだいでは...

カレーを作るときや外で食べるときに、意外と迷いやすいのがご飯の量です。少なすぎるとルーが余って物足りなくなり、多すぎると最後は重く感じたり、気づかないうちに食べすぎたりしやすくなります。しかもカレーは、家庭の皿、レトルト、学食、カレーチェー...

炊いたご飯が余ったときに、多くの人が迷うのが「まだ温かいけれど、このまま冷蔵庫に入れていいのか」という点です。早くしまったほうが安全そうに感じる一方で、冷蔵庫の中の温度が上がるのではないか、湯気でべちゃつくのではないか、逆に常温で置いておく...

煮物を作ったあと、「まだ温かいし、少しくらい台所に置いておいても大丈夫だろう」と考える人は少なくありません。ただ、煮物は見た目に変化が出にくく、においも分かりづらいため、食べられるかどうかを感覚だけで判断しやすい料理でもあります。実際には、...